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食品安全關系到百姓的健康與生命,我國的食品安全問題已成為公共衛(wèi)生領域的突出問題。一方面,食源性疾病頻頻爆發(fā);另一方面,食品生產及加工工藝創(chuàng)新同時也帶來了新的危害,由此引起的食品貿易糾紛不斷發(fā)生。這些是制約我國食品產業(yè)提升競爭力的主要因素,直接影響著我國的食品出口。食品安全檢測技術及體系的不完善和發(fā)展的不平衡、監(jiān)測和預警體系起步晚、以及先進食品安全關鍵控制技術的使用尚未得到普及,已成為當前發(fā)展我國食品安全保障體系的科技瓶頸。
食品藥品安全監(jiān)管離不開科學的檢驗檢測技術
（一）食品藥品安全監(jiān)管工作對提升監(jiān)督檢驗樣本量有迫切需求。按人口密度計算：世界衛(wèi)生組織推薦食品監(jiān)督檢驗量應達到6件/千人/年，藥品應達到8件/萬人/年,《國家食品安全示范城市創(chuàng)建活動實施方案（征求意見稿）》提出食品監(jiān)督檢驗量應達到4件/千人/年；假設每個監(jiān)管對象每年抽取1份樣品，每年的食品監(jiān)督檢驗量應達12萬件以上；依據(jù)統(tǒng)計學方法計算：經調研種養(yǎng)殖、生產、流通、餐飲服務環(huán)節(jié)各類食品產銷與消費量，采用統(tǒng)計學方法計算，每年食品監(jiān)督檢驗量應為9萬件以上。
（二）食品藥品安全監(jiān)管工作對提升檢驗時效性有迫切需求。目前普通的樣品檢驗周期為30天左右，藥品保質期較長，檢驗周期對其影響較小，但保質期短、流通快的食品和食用農產品對時效性有較高要求；各種應急檢驗和各種重大活動的食藥安全保障，對檢驗檢測的時效性均提出了很高要求。
增加檢驗樣本容量與提高檢驗時效性，對檢驗機構形成了巨大的壓力，需要著力提升檢驗效率，有效應對監(jiān)管需求。
（二）完整的管理體系保障檢驗工作達到率。建立了完善的質量和技術管理體系。通過了國家實驗室認可、計量認證、食品檢驗機構資質認定和農產品質量安全檢測機構考核。
（三）信息化建設提升了檢驗效率。實現(xiàn)對實驗室人、機、料、法、環(huán)等資源網絡化管理，提高了質量控制水平，確保檢驗數(shù)據(jù)的準確性、可溯源性，提升了檢驗效率，基本實現(xiàn)無紙化辦公。
（四）加強人才隊伍建設，加強科研工作。以研究生以上學歷為主，專業(yè)人員占總人數(shù)的80%以上，大大提高了檢測能力。加強科研工作，以科研促進檢測能力與效率提升。
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